Vasitos de leche merengada al limón

Después de unos días sin pasarme por aquí, por fin tengo un rato para escribir una nueva receta y visitaros vuestras nuevas creaciones, que nunca dejan de sorprenderme. 

Hoy toca una receta de vasitos de leche merengada al limón, ideales para tomar como postre o a media tarde en estas tardes de calor que estamos teniendo últimamente. Además de rico es sencillísimo de preparar.

leche merengada


Ingredientes (para 6 vasos aproximadamente)

  • 1 litro de leche.
  • 300 gramos de azúcar.
  • La piel de un limón.
  • 3 claras de huevo.
  • Una pizca de sal.
  • Canela para decorar.


Preparación.

  1. Ponemos a calentar la leche en un cazo junto a la piel del limón y a 225 gramos de azúcar. Dejamos que hierva durante 5 minutos aproximadamente a fuego medio.
  2. Colamos la leche y la dejamos en un recipiente metálico hasta que temple. Cuando haya perdido el calor, ponemos un papel film por encima e introducimos al congelador.
  3. Mantenemos en el congelador durante un par de horas, removiendo de vez en cuando.
  4. Montamos las claras junto la sal y el resto del azúcar y lo mezclamos con la leche, realizando movimientos envolventes para que no se bajen.
  5. Introducimos de nuevo al congelador durante aproximadamente 45 minutos.
  6. Servimos y decoramos con la canela.

leche merengada

Cupcakes de naranja y chocolate

He dudado muy mucho publicar esta receta, y es que por una parte tengo cariño a estos cupcakes porque fueron los primeros que pasaron por mi cocina y además los hice para un día especial. Pero por otro lado, su presentación no me gusta demasiado. Finalmente, he decidido dejarla por aquí, con intención de repetirla y que me queden un poquito más bonitos, ya que de sabor, estos cupcakes de naranja y chocolate estaban buenísimos.




Ingredientes:
Para las cupcakes

  • 115 gramos de mantequilla a temperatura ambiente sin sal.
  • 130 gramos de azúcar moreno.
  • 200 gramos de harina especial repostería.
  • 1 naranja grandecita.
  • 3 huevos medianos.
  • 1 cucharadita de levadura royal.
  • Media cucharadita de sal.

Para la buttercream

  • 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 175 gramos de azúcar glass.
  • 100 gramos de chocolate negro para fundir (postres)


Preparación
Para las cupcakes

  1. Precalentar el horno a 180ºC.
  2. Mezclamos por un lado los ingredientes secos, y por otro la mantequilla, el azúcar y la ralladura de la naranja. Cuidado con la naranja, intentaremos no coger la parte blanca ya que amarga.
  3. Añadimos a la mezcla de mantequilla los huevos y batimos hasta que quede una masa homogénea.
  4. Se añade el zumo de la naranja y los ingredientes secos, hasta que quede una masa uniforme.
  5. Echamos la masa en las cápsulas y horneamos durante 15 min. Para saber si están a punto los pinchamos con un palillo, si sale limpio están perfectos.

Para la buttercream

  1. Fundimos el chocolate en el microondas, removiéndolo de vez en cuando para que no se queme. Dejamos que enfríe.
  2. En otro recipiente batimos la mantequilla y el azúcar glass hasta conseguir una mezcla en forma de crema.
  3. Cuando el chocolate no esté caliente lo echamos a la mezcla y volvemos a batir hasta que quede una mezcla homogénea y consistente.


Para montar los cupcakes ponemos la buttercream en una manga pastelera y los decoramos. Yo para finalizar puse unas Maltesers que me encantan.



¿Cómo fueron vuestros primeros cupcakes?

Vinagre de hierbabuena, un truco en la cocina

Me encantan las hierbas aromáticas, pero soy consciente que muchas veces no queda bien encontrarte un trocito de verde entre el plato, por eso acudo a pequeñas ideas que dan un sabor y un olor especial a las recetas sin necesidad de añadir la propia hierba.

Hoy os presento mi amiga de casi todas las ensaladas, la vinagre de hierbabuena, y es que no me gusta nada encontrar las pequeñas hojas de hierbabuena pero me encanta disfrutar de su olor y de su sabor.

Hacerlo es muy sencillo, basta con introducir unas hojas de hierbabuena en un bote con vinagre, a los pocos días tendrás un aliño genial para las ensaladas.

Puedes probarlo con un montón de cosas, también tengo botecitos con vinagre de ajo, de romero, de menta...



Pollo con miel y limón

La primera vez que comí este plato no lo hice yo, ni siquiera quería probarlo porque no me gusta nada la miel, pero finalmente tomé un pedacito y me encantó, ya que no sabe a miel, realmente solo queda un tu boca su dulzor. Desde ese momento, el pollo con miel y limón está dentro de mi recetario y cada vez que lo hago nadie deja nada en su plato.

En este caso, lo hice con un pollo entero troceado, pero puedes elegir cualquier parte del pollo y acompañarlo con esta maravilla de sabores.

Nivel: Muy fácil.
Coste: 5 euros.

Ingredientes
  • 1 pollo troceado.
  • 2 limones.
  • 5 cucharadas de miel.
  • Unas hojitas de albahaca
  • Sal.
  • Aceite de oliva.


Preparación
  1. Echamos sal al pollo.
  2. Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente, doramos el pollo. Mientras, hacemos zumo de los dos limones.
  3. Cuando este el pollo dorado, echamos en la sartén el zumo de los limones, las hojitas de albahaca partidas muy pequeñito y la miel, yo en mi casa utilicé la del Mercadona de mil flores.
  4. Dejamos que se cocine durante aproximadamente 20 min, para que se termine de hacer el pollo y coja el sabor de la miel y el limón.


pollo con miel y limon

pollo con miel y limon




Solomillo de cerdo con salsa de naranja.

Esta receta nació en uno de esos días que abres la nevera, tienes solomillos y no sabes como hacerlos, y había que improvisar. La verdad es que el resultado fue magnífico, tanto que mi madre guardó la salsa que sobró para aprovecharla en otra cosa. Conclusión, un solomillo con salsa de naranja genial.

Por otra lado, estoy contentísima con el blog, no tiene demasiadas visitas pero es un lugar genial para tener las recetas sin perderlas por ahí, y en muchas ocasiones simplemente para tenerlas escritas, porque muchos platos los hago como este, improvisando, y luego no me acuerdo de lo que he puesto o no puesto.

Ingredientes:

  • 2 solomillos de cerdo.
  • 2 naranjas.
  • 2 cucharadas de mermelada de naranja amarga.
  • 1 chorrito de vermut blanco.
  • 1 cebolleta.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Aceite de oliva.


Preparación.

  1. Cortamos los solomillos en medallones y los salpimentamos.
  2. Para la salsa, partimos en trocitos la cebolleta y la ponemos a pochar. Cuando esté a punto, añadimos la mermelada, el vermut y el zumo de las dos naranjas. Rectificamos de sal.
  3. Mientras se reduce la salsa, ponemos en la plancha la carne. Dependiendo de como os guste pues se deja más o menos tiempo.
  4. Servimos y a disfrutar.
solomillo con salsa de naranja

Galletas de avellana

!Entre calores y tormentas no hay quien se aclare por aquí! Eso y que en mi trabajo no hacen más que llevar pastas, pastitas y pasteles todos los días fueron los que me animaron a hacer algo yo. Y es que aunque me encanta la cocina no tengo tiempo con los exámenes y trabajando de hacer todo lo que me gustaría. Pero bueno, en una de esas mañanas de necesario descanso estuve pensando en que hacer para llevar a mis compañeros y me topé con esta receta. En cuanto la vi no busqué más y me puse manos a la masa. Y es que la pinta que tienen las galletas de avellana de http://saboresdemicasa.blogspot.com.es es para que se haga la boca agua.

Hice alguna pequeña modificación a la receta original ya que en el blog lo hacen con la termomix, además tenía que llevar bastante cantidad, por lo que las cantidades de los ingredientes dan para bastantes galletas, a mi me salieron unas 24 bien grandecitas. 

Nivel: Fácil.
Coste: 3 euros.

Ingredientes 
  • 130 gramos de avellanas tostadas.
  • 160 gramos de mantequilla fría.
  • 150 gramos de azúcar moreno.
  • 2 yemas de huevo.
  • 150 gramos de harina de reposteria.
  • Gotas de chocolate para decorar.

Preparación
  1. Se precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y sin ventilador si es posible.
  2. Se trituran las avellanas hasta dejarlas en trocitos muy pequeños casi polvo.
  3. Vamos juntando poco a poco todos los ingredientes, hasta que no esté uno incorporado no se añadirá el siguiente. Finalmente debe quedar una masa homogénea.
  4. Con ayuda de una cuchara o espátula vamos haciendo bolitas y poniéndolas encima de un papel para horno.  Con cuidado de dejar espacio entre una y otra pues luego en el horno crecerán.
  5. Después con una base plana las aplastamos para que quede una forma bonita, previamente debemos mojarla en las claras para evitar que se peguen.
  6. Decoramos todas las galletas con las pepitas de chocolate y al horno durante aproximadamente 14 minutos, o hasta que veamos que están doradas.
  7. Una vez hechas no es recomendable tocarlas hasta que no estén frías para que queden crujientes. 
galletas avellana

galletas avellana


Bizcocho de naranja y chocolate

Hoy le toca el turno a uno de mis bizcochos favoritos, ahora mismo no tengo foto de su maravilloso aspecto, pero la próxima vez que lo haga actualizaré para que lo veais. Se trata de un bizcocho de naranja y chocolate que queda espectacular. La receta inicial la cogí hace bastante tiempo de un blog (no tengo ni idea de cual) y la he ido modificando a mi gusto. Es uno de mis favoritos.

Nivel: Fácil.
Coste: 3 euros

Ingredientes: 

  • 300 gramos de harina especial bizcochos.
  • 1 cucharadita de levadura.
  • 100 ml de aceite, yo utilizo de oliva.
  • 3 huevos tamaño mediano.
  • 2 naranjas no muy grandes.
  • 2 yogures naturales sin azúcar.
  • 180 gramos de azúcar.
  • 3 cucharadas de cacao en polvo.
  • Mantequilla o margarina.
  • Azúcar glass para decorar.


Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 170ºC - 180ºC. 
  2. Rallamos la piel de las naranjas con cuidado de no coger la parte blanca ya que amarga. Otra opción es pelarla con un pelapatatas y triturarla hasta que quede en trocitos muy pequeñitos. Con el resto de las naranjas hacemos un zumo y reservamos.
  3. En un bol mezclamos las yemas de los huevos con el azúcar. Cuando esté bien mezclado añadimos los demás ingredientes líquidos hasta que quede una masa homogénea.
  4. Añadimos la harina y la levadura previamente tamizadas y mezclamos todo hasta que este incorporado y no queden grumos.
  5. Dividimos la mezcla anterior en dos partes. En una de ellas echamos el cacao en polvo y mezclamos muy bien. 
  6. Ponemos en el molde elegido un poco de mantequilla y harina para que no se pegue al desmoldar.
  7. Vamos echando poco a poco las dos mezclas, poniendo un poco de una y otro de la otra hasta que hayamos incorporado todo.
  8. Lo metemos al horno durante aproximadamente 45 minutos, aunque depende del molde utilizado. Para asegurarnos que esta hecho lo pinchamos con un palillo y este debe salir limpio.
  9. Finalmente lo desmoldamos y lo decoramos con un poquito de azúcar glass por encima. 


Solo escribir la receta se me ha hecho la boca agua, entre esto y las que estoy viendo en vuestros blogs, no se que va a ser de mi este fin de semana cuando me meta en la cocina. 




Lombarda al ajoarriero

¡Hoy toca verdura! Algunas estarán en plena operación bikini y esta receta es casi válida para ellas. La verdad es que me encanta esta verdura, y me acuerdo perfectamente el primer día que la comí hace no mucho tiempo. Comprando un día con mi padre en el supermercado me comentó que en la familia cuando era pequeño se comía lombarda en navidades, no recordaba si era porque tenía un precio caro y se consideraba como un lujo o simplemente tradición, pero solo lo comían en esos días.
Así que viendo que a mi padre le hacía ilusión la compré e investigué un poco como cocinarla y finalmente la más rica es de esta manera, por lo menos para nosotros. 

Nivel: Fácil.
Coste: 3 euros

Ingredientes para 6 personas:

  • 1 lombarda.
  • 4 patatas.
  • 4 ó 5 ajos.
  • Aceite de oliva.
  • Vinagre.
  • 2 cucharadas de pimentón dulce, picante o ambos.
  • Sal.


Preparación:


Lavamos y partimos la lombarda en trocitos pequeños. 
lombarda

Pelamos y lavamos las patatas. Si son demasiado grandes las partimos en 2 o 3 trozos.

lombarda



Lo introducimos todo en la cazuela junto con un poco de agua y sal.

lombarda


Cuando ya esté cocido quitamos el agua sobrante y preparamos el ajoarriero. Para ello, pelamos y laminamos los ajos y los echamos en una sartén con aceite de oliva, cuando estén dorados los retiramos. 

lombarda

En ese mismo aceite echamos el pimentón y lo cocinamos un poquito. Hay que tener cuidado no se queme, por lo que es recomendable tener el fuego bajito.
Retiramos del fuego y echamos un buen chorretón de vinagre e inmediatamente lo echamos en la cazuela de la lombarda.
lombarda

lombarda

lombarda



Vuelvo a la carga y muy feliz!

Hola hola! Llevo bastante tiempo sin pasarme por aquí, entre que mi portatil ha dicho basta, los exámenes de la universidad y que he encontrado trabajo (que todavía ni me lo creo) paro más bien poco por casa. Pero he decidido que esto no puede seguir así, que tengo que retomar mi blog YA!

No tenía pensado actualizar nada hoy, pero ha sido entrar en el blog y encontrarme con un comentario de Adela de El Dulce Paladar que me ha encantado ¡Muchísimas gracias por mencionarme en tu blog http://eldulcepaladar.blogspot.com.es/ , ni te imaginas la ilusión que me ha hecho! 
Además entro en su blog y veo una ensalada con una pinta estupenda...así que, ya tengo comida para hoy! 

Ahora no tengo mucho tiempo pero prometo que entre hoy y mañana subo receta y mis menciones.