Merluza en salsa verde

Hoy me he levantado con ganas de hacer cosas en la cocina, pero con la mala suerte de ser domingo, estar los supermercados cerrados y mi nevera casi vacía. Tenía pensado hacer una merluza a la romana para comer, pero según he entrado en la cocina me he dicho "pues aunque no sea más acompañamiento que la propia salsa la voy a hacer en salsa verde" Y dicho y hecho, me ha salido una merluza en salsa verde riquísima, y es que no hace falta "tropezones" para que las recetas salgan exquisitas. 

Nivel: Muy fácil.

Coste: 9 euros aproximadamente.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 merluza.
• 250 ml caldo de pescado.
• 1 vasito de vino blanco.
• 3 dientes de ajo.
• 1 cebolleta.
• 2 cucharadas de perejil.
• 2 cucharadas de harina.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Preparación.

1. Preparamos el caldo de pescado. Si lo prefieres ya hecho, basta con calentarlo, sino ponemos a hervir la cabeza de la merluza durante 5 minutos.
2. Partimos la cebolleta y los ajos en trozos muy pequeñitos y los echamos en una cazuela baja con aceite hasta que esté todo bien pochado.
3. Una vez pochado echamos la harina y el perejil y lo cocinamos durante aproximadamente 1 minuto.
4. Vertemos el vino blanco y cuando se haya evaporado el alcohol echamos el caldo de pescado. Cocinamos durante 3 o 4 minutos.
5. Mientras tanto salamos el pescado, y cuando haya pasado el tiempo lo introducimos en la cazuela. Dejamos unos 4 minutos por cada lado y la merluza ya estará cocinada.

Como ves, en esta receta no hemos añadido ni gambas, ni almejas, ni guisantes...nada. Y es que no por tener más cosas la comida estará más sabrosa, lo que si será más cara. 

Galletas de limón

Esta es una de esas recetas que siempre tengo presente cuando tengo invitados. Siempre que las he hecho han quedado todos maravillados, y es que estas galletas de limón son perfectas para acompañar a la hora del café. 

La idea de la receta se que es de algún blog que visité, pero no recuerdo cual, así que lo siento si alguien ve la receta y dice "esa es mía", la verdad es que dio en el clavo. 

En este caso no tengo receta de estas delicatessen, prometo que la próxima vez que las haga las inmortalizo.  

Nivel: Fácil.

Coste: 2 euros aproximadamente.

Ingredientes para 30 galletas:

• 115 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
• 210 gramos de azúcar blanca.
• 1 chorrito de vainilla líquida (opcional)
• 1 huevo.
• 1 cucharada de ralladura de limón.
• 4 cucharadas de zumo de limón.
• 184 gramos de harina.
• 1/4 cucharadita de levadura en polvo.
• 1/8 cucharadita de bicarbonato sódico.
• 1 pizca de sal.
• 100 de azúcar glass.

Preparación:

1. Batimos el azúcar blanco con la mantequilla hasta que quede una mezcla homogénea y ligera.
2. Añadimos la vainilla, el huevo, el zumo de limón y la ralladura y mezclamos hasta que esté todo incorporado.
3. En otro recipiente mezclamos todos los ingredientes secos. Lo vamos añadiendo poco a poco, para que se vayan mezclando completamente.
4. Metemos la mezcla al frigorífico para que después sea más manejable.
5. En un platito ponemos el azúcar glass y vamos pasando las galletitas por ella. Las ponemos en la bandeja de horno con un papel de cocinar. Para hacer la forma de la galleta cogemos un pegote y lo cubrimos de azúcar glass. Hay que poner mucho azúcar para que al hornearlas queden crujientes. Las dejamos con una anchura de 0.4 cm aproximadamente.
6. Las introducimos al horno a 180ºC durante 10 minutos, hasta que veamos que han perdido el brillo. 

Natillas caseras

Quería empezar mi blog con una receta que cumpla con su nombre, y la verdad es que pocos postres se me ocurren más fáciles y baratos que unas natillas caseras. 

Juntamos unos ingredientes de poco coste al fuego y tenemos como resultado unas ricas natillas que gustarán a todo el mundo, ya que probablemente estemos ante uno de los postres más típicos que hay. Eso sí, esta vez nos desapuntamos del "Natillas Danone" y nos centramos más en las "Natillas de las de verdad".

Nivel: Fácil

Coste: 2 € aproximadamente

Ingredientes para 4 unidades:

• 750 ml de leche.
• 5 yemas de huevo.
• Piel de medio limón.
• 20 gramos de azúcar vainillado.
• Media rama de canela.
• 25 gramos de maizena.
• 4 cucharadas de azúcar glass 

Preparación:

1. Calentamos 500 ml de leche en un cazo, junto la rama de canela y la piel del limón. Mantenemos hasta que hierva, removiendo de vez en cuando. Una vez esté cociendo, retiramos del fuego y reservamos.
2. Juntamos en un recipiente el resto de la leche junto la Maizena, deshaciendo los posibles grumos que haya. Si  fuera necesario pasaríamos la mezcla por un colador.
3. En otro recipiente juntamos los dos tipos de azúcar y las yemas. Mezclamos todo hasta que quede una crema homogénea y lo añadimos a la leche y la Maizena. 
4. Mezclamos todo en el cazo y lo ponemos al fuego hasta que la harina espese y quede una crema homogénea. 
5. Servimos en cuencos individuales. Una buena opción es decorar cada ración con una galleta tipo María. 
6. Metemos en la nevera durante al menos dos horas para quede cuajado y fresquito, ya que es un postre frío. 

Como veis, más sencillo imposible. Espero que os guste.