Tarta de mousse de chocolate blanco

Ya estamos por aquí de nuevo después de unas cortas vacaciones. En estos días he tenido una boda y he "sufrido" las fiestas del pueblo, vamos que he acabado más cansada que trabajando. 
En las fiestas del pueblo organizaron un concurso de postres, con tan buena suerte que preparé la tarta de chocolate blanco que os presento hoy y fue la ganadora en sabor. La presentación no era muy buena, al prepararse todo al aire libre no es que pudiera decorar la tarta como quisiera, pero de sabor me quedo muy rica. 

tarta de chocolate blanco


Ingredientes. (Para una tarta bastante grande)

  • Planchas de bizcocho.
  • 150 ml de leche.
  • 300 gramos de chocolate blanco.
  • 3 huevos.
  • 75 gramos de azúcar.
  • 350 ml de nata.
  • 9 láminas de gelatina neutra.


Preparación.

  1. Colocamos las planchas de bizcocho en el molde para cubrirlo entero. Normalmente lo preparo yo misma, pero en esta ocasión no me daba tiempo. Si el bizcocho lo notamos demasiado seco es recomendable mojarlo con leche con azúcar.
  2. Ponemos la gelatina en agua fría para hidratarla.
  3. En una cazuela ponemos la leche, y la mezclamos con las yemas y con el azúcar. No debe hervir por lo que debemos tener cuidado. Cuando este caliente añadimos el chocolate en trocitos hasta que se cree una mezcla homogénea y por último añadimos la gelatina hasta que se deshaga. Reservamos.
  4. Por otro lado montamos la nata y reservamos.
  5. Montamos las claras con una pizca de sal y reservamos.
  6. Cuando la primera crema este a temperatura ambiente lo mezclamos con la nata primero, realizando movimientos envolventes y después con las claras. Evitando que se bajen.
  7. Vertemos la mezcla en el molde y lo metemos al frigorífico hasta que este cuajada. Está mucho más rica de un día para otro.






Pan de maní. Segundo receta del reto de Laura Leal.

Comienza mi participación en este interesante reto. Navegando entre blogs de cocina vi el maravilloso espacio de http://lacocinadeunabancariaestresada.blogspot.com.es/ y su reto de recetas antiguas, así que no dudé y le pedí información para unirme a él.

El reto de este mes consiste en pan de maní, concretamente Laura me mandó esta receta 


No sabía muy bien como quedaría la receta pero me puse manos a la obra. Finalmente el resultado tuvo distintas opiniones: a algunos le gustaba mucho, a otros ni fu ni fa y a otros nada, y es que lo probó varias personas. A mi personalmente no me ha desagradado pero no es una receta que repetiría frecuentemente, ni siquiera se si la volvería a hacer, pero para gustos los colores.


Y finalmente mi receta, que apenas modifiqué de la original.

Ingredientes

  • 240 gramos de harina.
  • 1 sobre de levadura.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 150 gramos de azúcar.
  • Ralladura de la cáscara de un limón.
  • 100 gramos de cacahuetes.
  • 50 gramos de mantequilla derretida.
  • 1 huevo.
  • 275 ml de leche.


Preparación

  1. Mezclamos el huevo con la mantequilla y el azúcar. 
  2. Vamos añadiendo tamizado la harina y la levadura, los cacahuetes triturados, la sal y la ralladura.
  3. Cuando tengamos una mezcla homogénea lo echamos en una fuente para horno forrado con un papel de horno.
  4. Horneamos a 180º durante 25 minutos aproximadamente.

Vasitos de leche merengada al limón

Después de unos días sin pasarme por aquí, por fin tengo un rato para escribir una nueva receta y visitaros vuestras nuevas creaciones, que nunca dejan de sorprenderme. 

Hoy toca una receta de vasitos de leche merengada al limón, ideales para tomar como postre o a media tarde en estas tardes de calor que estamos teniendo últimamente. Además de rico es sencillísimo de preparar.

leche merengada


Ingredientes (para 6 vasos aproximadamente)

  • 1 litro de leche.
  • 300 gramos de azúcar.
  • La piel de un limón.
  • 3 claras de huevo.
  • Una pizca de sal.
  • Canela para decorar.


Preparación.

  1. Ponemos a calentar la leche en un cazo junto a la piel del limón y a 225 gramos de azúcar. Dejamos que hierva durante 5 minutos aproximadamente a fuego medio.
  2. Colamos la leche y la dejamos en un recipiente metálico hasta que temple. Cuando haya perdido el calor, ponemos un papel film por encima e introducimos al congelador.
  3. Mantenemos en el congelador durante un par de horas, removiendo de vez en cuando.
  4. Montamos las claras junto la sal y el resto del azúcar y lo mezclamos con la leche, realizando movimientos envolventes para que no se bajen.
  5. Introducimos de nuevo al congelador durante aproximadamente 45 minutos.
  6. Servimos y decoramos con la canela.

leche merengada

Cupcakes de naranja y chocolate

He dudado muy mucho publicar esta receta, y es que por una parte tengo cariño a estos cupcakes porque fueron los primeros que pasaron por mi cocina y además los hice para un día especial. Pero por otro lado, su presentación no me gusta demasiado. Finalmente, he decidido dejarla por aquí, con intención de repetirla y que me queden un poquito más bonitos, ya que de sabor, estos cupcakes de naranja y chocolate estaban buenísimos.




Ingredientes:
Para las cupcakes

  • 115 gramos de mantequilla a temperatura ambiente sin sal.
  • 130 gramos de azúcar moreno.
  • 200 gramos de harina especial repostería.
  • 1 naranja grandecita.
  • 3 huevos medianos.
  • 1 cucharadita de levadura royal.
  • Media cucharadita de sal.

Para la buttercream

  • 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 175 gramos de azúcar glass.
  • 100 gramos de chocolate negro para fundir (postres)


Preparación
Para las cupcakes

  1. Precalentar el horno a 180ºC.
  2. Mezclamos por un lado los ingredientes secos, y por otro la mantequilla, el azúcar y la ralladura de la naranja. Cuidado con la naranja, intentaremos no coger la parte blanca ya que amarga.
  3. Añadimos a la mezcla de mantequilla los huevos y batimos hasta que quede una masa homogénea.
  4. Se añade el zumo de la naranja y los ingredientes secos, hasta que quede una masa uniforme.
  5. Echamos la masa en las cápsulas y horneamos durante 15 min. Para saber si están a punto los pinchamos con un palillo, si sale limpio están perfectos.

Para la buttercream

  1. Fundimos el chocolate en el microondas, removiéndolo de vez en cuando para que no se queme. Dejamos que enfríe.
  2. En otro recipiente batimos la mantequilla y el azúcar glass hasta conseguir una mezcla en forma de crema.
  3. Cuando el chocolate no esté caliente lo echamos a la mezcla y volvemos a batir hasta que quede una mezcla homogénea y consistente.


Para montar los cupcakes ponemos la buttercream en una manga pastelera y los decoramos. Yo para finalizar puse unas Maltesers que me encantan.



¿Cómo fueron vuestros primeros cupcakes?

Vinagre de hierbabuena, un truco en la cocina

Me encantan las hierbas aromáticas, pero soy consciente que muchas veces no queda bien encontrarte un trocito de verde entre el plato, por eso acudo a pequeñas ideas que dan un sabor y un olor especial a las recetas sin necesidad de añadir la propia hierba.

Hoy os presento mi amiga de casi todas las ensaladas, la vinagre de hierbabuena, y es que no me gusta nada encontrar las pequeñas hojas de hierbabuena pero me encanta disfrutar de su olor y de su sabor.

Hacerlo es muy sencillo, basta con introducir unas hojas de hierbabuena en un bote con vinagre, a los pocos días tendrás un aliño genial para las ensaladas.

Puedes probarlo con un montón de cosas, también tengo botecitos con vinagre de ajo, de romero, de menta...